ซาลาเปาเกาะยอสูตรไข่ครอบ สินค้าโอทอประดับ 5 ดาว ของจังหวัดสงขลา

ข่าว สันติภาพ รามสูต / ซาลาเปาเกาะยอสูตรไข่ครอบ  สินค้าโอทอประดับ 5 ดาว ของจังหวัดสงขลา

จากการที่คณะทำงานและผู้ผลิตผู้ประกอบการ OTOP ทำการคัดสรรสุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP เด่นจังหวัดสงขลาที่โรงแรมบี.พี.สมิหลา บีชฯ อ.เมือง จ.สงขลา เพื่อคัดสรรสุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP เด่นของจังหวัดทั่วประเทศ เป็นการประชาสัมพันธ์พร้อมเพิ่มช่องทางการตลาดแก่ผลิตภัณฑ์  โดยการคัดสรรผลิตภัณฑ์ OTOP เด่นจังหวัด จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ลงทะเบียนคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ปี 2555 และได้รับระดับ 3 – 5 ดาว  ซึ่งจังหวัดจะคัดเลือกสุดยอดผลิตภัณฑ์เด่นให้คงเหลือ 3 – 5 ผลิตภัณฑ์ ใน ปี 2556 มีผลิตภัณฑ์สมัครเข้าร่วมการคัดสรรฯ จำนวน 90 ผลิตภัณฑ์ แยกเป็น 5 ประเภท  ดังนี้   ประเภทอาหาร จำนวน 40 ผลิตภัณฑ์ ประเภทเครื่องดื่ม จำนวน 5 ผลิตภัณฑ์  ประเภทผ้า เครื่องแต่งกาย จำนวน 22 ผลิตภัณฑ์ ประเภทของใช้/ของตกแต่ง/ของที่ระลึก จำนวน 15 ผลิตภัณฑ์ และประเภทสมุนไพรที่ไม่ใช่อาหาร จำนวน 8 ผลิตภัณฑ์

และในจำนวน 40 ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร มีซาลาเปาเกาะยอ ซึ่งเป็นต้นตำรับซาลาเปาไส้หมูสับไข่ครอบและไส้หมูแดงสดไข่ครอบ ของนายมงคลรัตน์  เจริญพรทิพย์ อายุ 45 ปี อยู่บ้านเลขที่ 17 หมู่ที่ 4 ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา ผลิตภัณฑ์ OTOP ระดับ 5 ดาว ซึ่งมีความโดดเด่นของผลิตภัณฑ์ OTOP อยู่ในตัวแล้ว ก็คือ ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์โดยการนำไข่ครอบซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวประมงพื้นบ้านแถบริมทะเลสาบสงขลา มาทำเป็นไส้ซาลาเปาไส้หมูสับไข่ครอบและไส้หมูแดงสดไข่ครอบ ออกจำหน่าย โดยการออกบูธกับทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและหน่วยงานทั้งภาครัฐและภาคเอกชนไปทั่วประเทศจนเป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค เนื่องจากซาลาเปารสชาติอร่อย แป้งนุ่มถึงแม้ว่าออกจากตู้เย็นแล้วแป้งก็ไม่แข็งตัว

นายมงคลรัตน์  เจริญพรทิพย์ เปิดเผยว่า ซาลาเปาเกาะยอของเราแตกต่างจากซาลาเปายี่ห้ออื่น ตรงที่เราใช้ไข่ครอบเป็นส่วนประกอบ อันนี้หลายคนยังไม่รู้จักไข่ครอบ ถ้าดูตามข้อมูลจะพบว่าไข่ครอบมีเฉพาะจังหวัดสงขลาแห่งเดียว เพราะฉะนั้นผมจึงดึงจุดนี้มาใช้เป็นจุดขายที่ว่า ที่อื่นไม่มี มาเป็นส่วนประกอบของไส้ซาลาเปาไส้หมูสับไข่ครอบและไส้หมูแดงสดไข่ครอบ ทำให้ผมเป็นรายแรกและรายเดียวในเมืองไทย สำหรับการตลาดซาลาเปาผมไปตลาดค้าปลีกและลงในห้างเดอะมอลล์หลายสาขาในกรุงเทพ และงานเปิดตัวสินค้าใหม่หรืองานอีเว้นท์ (event) รวมทั้งไปงานโอทอปเกือบทุกจังหวัดทั่วประเทศ หลายๆจังหวัดในเมืองใหญ่ๆจะรู้จักซาลาเปาเกาะยอเป็นอย่างดี

สำหรับปัญหาในช่วงนี้เรื่องของไข่เป็ดแพงก็อาจจะเพิ่มต้นทุนขึ้นมาเล็กน้อย แต่ราคายังคงถูกอยู่ที่ลูกละ 10 บาท